Como cada inicio de una nueva semana, presentamos una ayuda para planificar una dieta saludable con suficientes y variados nutrientes para cuidar el organismo. En esta ocasión nuestra dieta semanal es apta para celíacos e incluye recetas sin gluten que podemos realizar en casa.
Dieta semanal para celíacos, con recetas sin gluten
Los celíacos deben eliminar de su dieta cereales muy populares y sus derivados, por ello, en esta ocasión brindamos recetas y un menú semanal sin trigo, avena, cebada ni centeno, es decir, sin TACC.
Lunes
| Desayuno | Vaso de leche sin TACC con dos rebanadas de bizcocho sin gluten de plátano y albaricoques. |
|---|---|
| Media Mañana | Yogur con TACC con almendras picadas y cerezas frescas. |
| Comida | Ensalada de alubias pintas con mijo y vegetales. Melón |
| Merienda | Batido de leche sin TACC y plátano con pipas de girasol. |
| Cena | Merluza al papillote con ensalada de hojas verdes. Melocotón |
Martes
| Desayuno | Vaso de leche sin TACC con galletas de arroz con queso untable sin TACC y mermelada casera de ciruelas rojas. |
|---|---|
| Media mañana | Yogur sin TACC con uvas pasas, nueces y albaricoques frescos . |
| Comida | Fideos de arroz con cerdo salteado y verduras. Sandía |
| Merienda | Quinoa hervida en leche sin TACC con canela. |
| Cena | Ensalada de pechuga de pollo, maíz, lechuga, aguacate y tomate . Nectarina |
Miércoles
| Desayuno | Vaso de leche sin TACC con 1 pastelito de zanahoria sin gluten. |
|---|---|
| Media mañana | Zumo de naranja natural y galletas de arroz con queso sin TACC, aceite de oliva y tomate. |
| Comida | Hamburguesas de lentejas y arroz con ensalada de remolacha, zanahoria y judías verdes. Plátano |
| Merienda | Yogur sin TACC con almendras picadas y cerezas frescas. |
| Cena | Brochetas de carne y vegetales. Manzana |
Jueves
| Desayuno | Vaso de leche sin TACC y galletas de arroz con puré de aguacate y tomate. |
|---|---|
| Media mañana | Yogur sin TACC con almendras trituradas, plátano en rebanadas y semillas de sésamo |
| Comida | Ensalada de judías negras, quinoa y vegetales. Albaricoque |
| Merienda | Leche sin TACC con orejones de melocotón y pipas de girasol. |
| Cena | Ensalada ligera de atún. Pera |
Viernes
| Desayuno | Té o café sin TACC con una porción de bizcocho de harina de maíz y limón. |
|---|---|
| Media mañana | Batido de plátano, nueces trituradas y leche sin TACC. |
| Comida | Arroz con pollo al horno. Melón |
| Merienda | Vaso de leche sin TACC con galletas de arroz con queso sin TACC. |
| Cena | Ternera a la plancha con ensalada de patatas, albahaca y vegetales. Albaricoques |
Usando arroz, harina de maíz, quinoa, mijo y legumbres varias, podemos lograr reemplazos muy valiosos a los alimentos más populares que contienen gluten, tales como el pan, las galletas o los fideos.
Por supuesto, siempre debemos mirar los etiquetados y comprobar que los alimentos tengan el sello que distingue a un producto sin gluten, es decir, los ingredientes que usamos, aun cuando no creemos que contiene gluten, deben ser sin TACC, de forma de garantizar la exclusión de las proteínas que causan intolerancia e incluir variedad de nutrientes a la dieta diaria de los celíacos.
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