En esta época del año los repollos están en su mejor temporada de consumo, por ello, hoy rescatamos al repollo crespo, también llamado col rizada que constituye una excelente forma de obtener potasio, que podemos conseguir fácilmente, de buena calidad y a buen precio en estos meses de otoño.
Sólo 100 gramos de repollo crespo que podemos consumir con facilidad en una ensalada nos ofrecen 450 mg de potasio, cantidad que supera al plátano, el alimento de referencia en este mineral tan importante para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Tanto un exceso como un déficit de potasio pueden afectar negativamente nuestros músculos, por ello, no podemos dejar de ingerir esta verdura si queremos incluir potasio en nuestra dieta.
Con pocas calorías y mucha fibra, el repollo crespo es una buena fuente de potasio que podemos consumir mediante una ensalada, un guisado o un pastel, sin inconvenientes. Y que no podemos desaprovechar en este momento del año.
Imagen | Ayla87
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